食品凍干機主要由以下幾個(gè)主要結構組成
點(diǎn)擊次數：1754 更新時(shí)間：2024-01-18
食品凍干機是一種用于將食品進(jìn)行凍干處理的設備，它通過(guò)將食品在低溫下冷凍并施加真空，將水分直接從固態(tài)轉變?yōu)闅鈶B(tài)，從而實(shí)現食品的凍干處理。這種處理方式可以延長(cháng)食品的保質(zhì)期，并保持其原有的營(yíng)養成分和口感。其工作原理是將食品首先冷凍至低溫狀態(tài)，然后在真空環(huán)境下施加熱量，使凍結的水分直接從固態(tài)轉變?yōu)闅鈶B(tài)，繞過(guò)液態(tài)的階段，這個(gè)過(guò)程被稱(chēng)為升華。通過(guò)升華的過(guò)程，食品中的水分被去除，同時(shí)保留了食品的結構和營(yíng)養成分，從而實(shí)現了食品的凍干處理。
1、冷凍系統：冷凍系統是食品凍干機的核心部件，用于將食品冷卻到低溫狀態(tài)。它通常包括一個(gè)壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器和膨脹閥。壓縮機通過(guò)壓縮制冷劑將其轉化為高溫高壓氣體，然后通過(guò)冷凝器散熱并冷卻為高壓液體。高壓液體通過(guò)膨脹閥進(jìn)入蒸發(fā)器，在蒸發(fā)器中蒸發(fā)并吸收熱量，從而使蒸發(fā)器內部溫度降低。這樣，通過(guò)循環(huán)運行，冷凍系統可以提供低溫環(huán)境以冷凍食品。
2、真空系統：真空系統用于在凍干過(guò)程中創(chuàng )建和維持適當的真空環(huán)境。它通常由真空泵、真空管路和真空計組成。真空泵通過(guò)抽取空氣，降低系統內部的氣壓，從而形成真空環(huán)境。真空管路用于連接真空泵和凍干室，并確保真空的有效傳輸。真空計用于測量和監控系統內部的真空度。
3、凍干室：凍干室是進(jìn)行食品凍干處理的主要空間。它通常由一個(gè)密封的容器構成，具有耐高溫和耐壓的特性。凍干室內部的溫度和濕度可以通過(guò)控制系統進(jìn)行調節和監控。在凍干室中，食品被放置在托盤(pán)或架子上，以便進(jìn)行凍干處理。
4、控制系統：控制系統用于監控和控制食品凍干機的運行過(guò)程。它通常包括溫度控制器、濕度控制器、真空度監測儀和時(shí)間控制器等。溫度控制器用于調節和維持凍干室內的溫度。濕度控制器用于調節和維持凍干室內的濕度。真空度監測儀用于監測系統內部的真空度。時(shí)間控制器用于設置和控制整個(gè)凍干過(guò)程的時(shí)間。
5、加熱系統：加熱系統用于在凍干過(guò)程的某些階段提供熱量。它可以是電加熱器、熱交換器或其他加熱裝置。加熱系統的目的是在凍干過(guò)程中將凍結的水分轉化為蒸汽，以促進(jìn)水分的升華。
